Где поесть в Малакке

Куриный рис в шариках (chicken rice balls) — то блюдо, ради которого большинство туристов приезжает в Малакку. Рис на пару формуется в плотные шарики размером с мяч для гольфа и подаётся с отварной или жареной курицей. Рис готовится на курином бульоне с добавлением пандана, что придаёт ему пикантный аромат. Шарики плотнее рассыпчатого риса и не разваливаются, когда берёшь их палочками.

Кухня ньонья — причина, по которой многие путешественники-гурманы приезжают в Мелаку. Это гибридная кухня, в которой используются китайские техники и малайзийские ингредиенты. Результат — блюда, в которых в равной мере сочетаются кислый, острый, сладкий и солёный вкусы.

Португальское поселение в Малакке — это деревня на краю прибрежной магистрали, где живёт община кристанг: потомки португальских колонизаторов, вступавших в брак с местными женщинами. Их кухня не похожа ни на что другое в Малайзии.

Сатай челуп — это мелакская версия стимбота или хотпота. Шашлычки с мясом, морепродуктами и овощами готовятся в пузырящемся котле с соусом сатай. Соус представляет собой арахисовый бульон, который становится всё насыщеннее и острее по мере того, как в нём готовятся новые шашлычки.

Если вы хотите, чтобы гид провёл вас по трём зонам и помог сделать заказ в нужных лавках, гастрономический тур Simply Enak Melaka охватывает Jonker Walk, район ньонья и Португальское поселение за один полдень.