Waar te eten in Melaka

Kip met rijstballen is het gerecht waar de meeste bezoekers voor naar Melaka komen. Gestoomde rijst wordt gevormd tot stevige balletjes ter grootte van golfballen en geserveerd met gepocheerde of geroosterde kip. De rijst wordt gekookt in kippenbouillon en pandan, wat het een hartige geur geeft. De balletjes zijn compacter dan losse rijst en blijven heel als je ze met eetstokjes oppakt.

Nyonya-gerechten zijn de reden waarom veel culinaire reizigers naar Melaka komen. Het is een hybride keuken die Chinese technieken en Maleisische ingrediënten gebruikt. Het resultaat zijn gerechten die in gelijke mate zuur, pittig, zoet en zout zijn.

De Portugese nederzetting in Melaka is een dorp aan de rand van de kustweg, de thuisbasis van de Kristang-gemeenschap: afstammelingen van Portugese kolonisten die trouwden met lokale vrouwen. Hun eten is nergens anders in Maleisië mee te vergelijken.

Satay celup is de versie van Melaka van steamboat of hotpot. Spiesjes met vlees, zeevruchten en groenten worden gekookt in een borrelende pot satésaus. De saus is een pindagebaseerde bouillon die rijker en pittiger wordt naarmate er meer spiesjes in worden gekookt.

Als je een gids wilt die je door de drie zones loodst en bestelt bij de kraampjes die ertoe doen, dan dekt de Simply Enak Melaka foodtour Jonker Walk, de Nyonya-wijk en de Portuguese Settlement in één middag.