Пенанг для гурманов: за пределами туристической тропы

На Джалан Дато Керамат женщина держит лавку прямо с подъезда своего дома. Она продаёт лорис — хоккиенское блюдо медленного томления из свиной грудинки, яиц и тофу в тёмном соевом бульоне с пятью специями. Подаётся с рисом и ложкой домашнего самбаля белакан. Она готовит это единственное блюдо уже тридцать семь лет. 5 ринггитов.

Ме удан — это блюдо с материковой части Пенанга, которое редко встречается в Джорджтауне. Жёлтая лапша или рис подаётся с крупными креветками в густом остром соусе, приготовленном из креветочного бульона, чили и куркумы. Версия на Джалан Раджа Уда в Баттеруорте считается эталонной, но несколько лотков в Джорджтауне подают его по выходным. RM 8.

Лучшее время для каждого блюда

Если вы хотите организованный тур по серьёзной гастрономической сцене Пенанга, ориентированный на безымянные лавки и заказы не из меню, гастротур Simply Enak Penang проводится гидами, которые сами едят в этих лавках и знают владельцев по имени.