Makanan Warisan Malaysia: Panduan Budaya

Makanan Nyonya menggunakan kaedah Cina seperti menumis dan mengukus, tetapi bahan-bahannya adalah Melayu: santan, serai, lengkuas, kunyit, cili, dan belacan. Hasilnya ialah masakan yang lebih wangi dan lebih kaya rempah berbanding masakan Cina biasa.

Makanan Melayu merupakan masakan kebangsaan Malaysia. Ia dibina berasaskan beras, santan, cili, dan belacan. Rasanya berlapis: manis daripada gula melaka, masam daripada asam jawa dan asam gelugor (buah masam kering), pedas daripada cili segar dan cili kering.

Makanan Hokkien mendominasi Pulau Pinang. Hokkien mee ialah sup mi udang dengan kuah yang dibuat daripada kulit udang dan tulang babi. Mi tersebut adalah mi telur kuning dan bihun yang dihidangkan bersama dalam mangkuk yang sama.

Sayur India Selatan diwakili oleh nasi daun pisang, thosai, idli, dan vada. Masakan ini berasaskan tumbuhan. Hidangan nasi daun pisang adalah nasi yang dihidangkan dengan tiga atau empat kari sayur, dal, dan papadum di atas daun pisang segar. Daun itu adalah pinggan. Kari itu dimakan dengan nasi menggunakan tangan kanan.

Gerai makanan di sebuah kopitiam beroperasi secara bebas. Satu gerai mungkin menghidangkan wantan mee. Satu lagi mungkin menghidangkan nasi lemak. Satu yang lain mungkin menghidangkan karipap. Anda memesan dari setiap satu secara berasingan dan makanan dihantar ke meja anda. Anda membayar setiap gerai secara berasingan.

Kesimpulan

Lawatan makanan Simply Enak di Malaysia melawat gerai-gerai dan kopitiam yang telah memelihara tradisi warisan ini selama beberapa generasi. Seorang pemandu tempatan menghubungkan makanan di dalam pinggan anda dengan sejarah yang menciptakannya.