Где поесть вегетарианскую еду в Куала-Лумпуре (и не ошибиться)

Вы вегетарианец, вы приехали в Куала-Лумпур, и вас уже не раз подводили блюда с пометкой «вегетарианские», которые ими не были. Хорошая новость: в KL есть одни из лучших вегетарианских блюд в Азии. Если знать, куда идти.

Где вегетарианцам действительно вкусно в Куала-Лумпуре

У Куала-Лумпура есть секрет, который большинство туристов так и не раскрывает: это один из лучших вегетарианских городов Юго-Восточной Азии. Не благодаря модным ресторанам растительной кухни, а потому что вегетарианская кулинария веками была частью местной культуры. Буддийские храмы, индуистские закусочные и китайские вегетарианские традиции сформировали гастрономическую сцену KL.

Brickfields — ваш лучший друг

Brickfields, «маленькая Индия» KL, — здесь самая высокая концентрация вегетарианской еды в городе. Лавки с рисом на банановом листе кормят местных офисных работников уже десятилетиями. Скажите «saya vegetarian», и вам подадут овощные карри без лишних вопросов.

Буддийская вегетарианская кухня — это другое

В китайских буддийских вегетарианских ресторанах не используют лук, чеснок и лук-порей по религиозным причинам. Здесь готовят убедительные блюда из соевого и грибного «мяса». Вкусы совсем не такие, как вы ожидаете от «вегетарианской еды».

Лавки, которые мы посещаем

Наш гид ведёт вас к семейной лавке в Brickfields, где подают рис на банановом листе уже 27 лет. Их овощное карри меняется каждый день в зависимости от того, что свежего на рынке. Мы также заходим в буддийскую вегетарианскую кухню в Sentul, где шеф-повар учился у храмового монаха. Их «утка» из юбы настолько убедительна, что даже мясоеды просят добавку.

Честная правда

Малайзийская кухня сама по себе более дружелюбна к вегетарианцам, чем большинство других, но нужно знать, что заказывать. Можно смело брать: roti canai (без яйца), рис на банановом листе с овощными карри, capati, thosai. Спрашивайте перед заказом: nasi lemak (в самбал часто входит креветочная паста), char kway teow (готовится на сале), laksa (креветочная паста).

Написано командой Enak. Мы проводим гастрономические туры по Куала-Лумпуру с 2011 года.