Où manger végétarien à KL (sans se tromper)

Vous êtes végétarien, vous visitez KL, et vous avez déjà été déçu par des plats soi-disant "végétariens" qui ne l'étaient pas. Bonne nouvelle : KL propose certains des meilleurs plats végétariens d'Asie, une fois que vous savez où chercher.

Où les végétariens mangent vraiment bien à Kuala Lumpur

Kuala Lumpur cache un secret que la plupart des touristes ne découvrent jamais : c'est l'une des meilleures villes pour les végétariens en Asie du Sud-Est. Pas grâce à des restaurants végétaliens sophistiqués, mais parce que la cuisine végétarienne fait partie de la culture ici depuis des siècles. Les temples bouddhistes, les restaurants hindous et les traditions végétariennes chinoises ont tous influencé la scène culinaire de KL.

Brickfields est votre meilleur allié

Little India à KL, Brickfields, a la plus grande concentration de plats végétariens de la ville. Les stands de riz sur feuille de bananier ici nourrissent les travailleurs locaux depuis des décennies. Dites-leur "saya vegetarian" et ils vous serviront des currys de légumes, sans poser de questions.

Le végétarien bouddhiste est différent

Les restaurants végétariens bouddhistes chinois évitent l'oignon, l'ail et les poireaux pour des raisons religieuses. Ces endroits proposent des plats de fausse viande à base de soja et de champignons. Les saveurs n'ont rien à voir avec ce que vous attendez de la "cuisine végétarienne".

Les stands que nous visitons

Notre guide vous emmène dans un stand familial à Brickfields qui sert du riz sur feuille de bananier depuis 27 ans. Leur curry de légumes change tous les jours selon les produits frais du marché. Nous visitons également une cuisine végétarienne bouddhiste à Sentul où le chef principal a été formé par un moine du temple. Leur "canard" à base de yuba est si convaincant que même les amateurs de viande en redemandent.

La vérité honnête

La cuisine malaisienne est naturellement plus adaptée aux végétariens que beaucoup d'autres, mais il faut savoir quoi demander. À commander sans crainte : roti canai (sans œuf), riz sur feuille de bananier avec currys de légumes, capati, thosai. À vérifier avant de commander : nasi lemak (le sambal contient souvent de la pâte de crevettes), char kway teow (utilise du saindoux), laksa (pâte de crevettes).

Écrit par l'équipe d'Enak. Nous organisons des food tours à Kuala Lumpur depuis 2011.