Guía de comida callejera de Malasia para principiantes

La comida malaya es la cocina nacional. Se basa en arroz, leche de coco, chiles y belacan (pasta de camarón). Los sabores son intensos y estratificados: dulce del azúcar de palma, agrio del tamarindo, picante de chiles frescos y secos. El nasi lemak es el plato nacional: arroz con coco servido con sambal, anchoas fritas, huevo y pepino. El satay son brochetas de carne a la parrilla con salsa de maní. El rendang es carne de res cocida lentamente en leche de coco y especias. La comida malaya es halal. La encuentras en barrios malayos como Kampung Baru en KL y en las secciones malasias de los hawker centres en todo el país.

Malasia tiene dos tipos de establecimientos de comida callejera y funcionan de manera diferente.

Pedir en un centro de vendedores ambulantes malasio sigue un patrón sencillo.

No dejes tus palillos parados en vertical en un tazón de arroz. Esto se asemeja a las varillas de incienso en un funeral. Colócalos sobre el tazón o en el soporte para palillos.

La comida callejera malasia es de las mejores del mundo porque ha sido desarrollada por tres comunidades diferentes a lo largo de generaciones. Cada tradición vale la pena explorar en sus propios términos. Empieza con una cocina por comida. Prueba la comida malaya en el almuerzo, comida china para la cena, y comida india a la mañana siguiente. La variedad es parte de lo que hace especial a Malasia.

Un guía local que conoce los puestos y los vendedores puede ayudarte a recorrer el lugar más rápido. Los tours gastronómicos Simply Enak en Malasia se centran en los barrios donde la comida callejera es mejor y donde los vendedores la han estado sirviendo durante más tiempo. Comerás más en tres horas de lo que podrías encontrar por tu cuenta en una semana.