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我的客人经常问我"到马来西亚一定要尝什么街头美食？"
老实说，马来西亚的街头是美食天堂，到处都是卖着最美味、最地道街头小吃的摊贩。无论是在小贩摊还是边走边逛，街头美食都是品尝当地美食、真正感受马来西亚及其人民的最佳方式。你会发现各种口味和风味，都是用传统技艺烹制而成，代表着马来西亚文化的多样性。而且不会让你的钱包大出血。
我整理了这个我个人最爱的清单。以前我会在客户完成行程后把这份清单发给他们，现在是时候分享给所有人了！
所以，这是我的马来西亚街头美食必吃清单。
菜品
Nasi lemak
排在首位，游客和当地人都爱的是 Nasi lemak。这道菜被视为国菜，无论是在路边摊用香蕉叶盛放，还是在五星级餐厅用精致瓷器呈现，都能找到。这道菜分量十足，混合了椰浆饭、香兰叶、黄瓜、坚果、江鱼仔和鸡蛋。
根据你去的地方不同，有几种变化和配菜选择。一些更受欢迎的配菜包括炸鱼、鸡肉、鱼饼甚至咖喱蔬菜。除了香喷喷的米饭，这道菜的标志是香辣参巴酱或辣椒酱。
Char Kuey Teow
曾经被认为是"穷人食物"，Char Kuey Teow 如今已成为当地人的最爱。字面翻译，这个名字的意思是"炒粿条"，由辣味扁平米粉与酱油、虾、辣椒、血蛤、豆芽、鸡蛋和韭菜一起高温快炒而成。如果你想要更中式口味的菜肴，你也可以找到用猪油炒制的版本，配上中式腊肠和鱼饼。
牛肉面
这道菜名字朴实，但味道绝不普通。大块牛腩在辣汤中炖煮，配米粉、韭菜、豆芽和其他亚洲青菜。你可以在街边找到这道菜，或者在众多声称拥有马来西亚最好面条的餐厅里品尝。
Yong Tau Foo
另一道根据文化影响有不同变化的菜肴是 Yong Tau Foo。这道菜可以作为早餐、午餐或晚餐。这道客家菜是将白豆腐填入肉馅或鱼浆，然后炸至金黄。
蘑菇和其他蔬菜（如茄子）也可以填入馅料油炸，作为这道菜的变化，然后配上炸豆腐丸。
你可以吃干的 Yong Tau Foo，配酱料，甚至做成汤。
Asam Laksa
马来西亚最受欢迎的菜肴之一是 Asam Laksa。这道标志性菜肴是游览 Penang 时的"必尝"美食，曾在 CNN 全球最佳美食榜单上排名第 7 位。
主要在傍晚供应，这道菜是用罗望子调味的辣鱼汤，配有滑嫩的米粉、碎鲭鱼、薄荷、柠檬草、洋葱和菠萝。然后撒上粉红色姜花、薄切黄瓜、鸟眼辣椒和一种叫 heh ko 的甜虾酱。
Roti Canai
这款受欢迎的小吃或早餐菜肴源自印度，但如今在整个亚洲都能找到。
这种扁平面包价格非常便宜，制作方法独特：先将面团压平，然后搓成绳状并扭转，再擀平。这个过程让 roti 在烹饪时形成酥脆的层次。
传统上配 dhal（咖喱扁豆汤）或其他咖喱食用。它最常与 Teh Tarik（拉茶）搭配，作为早餐。
Hokkien Mee（鸡蛋和米粉辣汤）
也称为 Ha Mee，这道美味的汤源自中国福建省，由二战后的中国水手引入马来西亚。
一碗 Hokkien Mee 含有用虾头、蛤蜊、猪肉和干鱼炖制的特制汤底。然后加入两种面条——鸡蛋面和米粉——配上空心菜（或"水菠菜"）、豆芽、嫩猪肉片、鱿鱼和虾，最后配上一个煮鸡蛋和一勺自制辣椒酱。
Fried Bee Hoon
作为马来西亚受欢迎的早餐主食，Fried Bee Hoon 已成为许多游客心中的完美早餐选择。
Bee Hoon 是米粉或粉丝，浸泡后与酱油、蚝油、白菜、豆芽、洋葱、大蒜、生姜和其他各种蔬菜一起炒制。配上任意做法的鸡蛋、葱花，当然还有辣椒酱。
Murtabak
类似于馅饼，Murtabak 是一种受欢迎的小吃，最初在印度穆斯林摊位和餐厅出售。现在它已遍布全国，并有许多变化。
经典的 Murtabak 是一种煎饼或油煎面包，填入牛肉末或鸡肉、大蒜、鸡蛋和洋葱。配上你选择的咖喱或肉汁、切片黄瓜、糖浆腌洋葱或番茄酱。
Koay Teow Th'ng
这份清单上最简单、最实惠的街头美食是 Koay Teow Th'ng。这道汤是清汤，根据你光顾的店铺不同，配有鸭肉、猪肉或鸡肉。在大多数地方，你可以添加鱼丸。这道菜最后配上生菜和切碎的葱花。
这道风味汤虽然在复杂性上有所欠缺，但在味道上却绰绰有余。
小吃
红薯球
在马来西亚街头的另一款美味小吃是红薯球。这是我最喜欢的零食之一，这些简单的球由红薯泥、面粉和糖制成。然后将混合物搓成球状，油炸至熟。
有些摊位甚至会在上面撒上烤芝麻，增加额外的坚果香味。
榴莲奶油泡芙
类似于闪电泡芙或其他泡芙，榴莲奶油泡芙绝非普通。这些酥脆的糕点泡芙新鲜出炉，然后填入用热带水果榴莲制成的奶油馅。尽管榴莲在树上时气味难闻、外观吓人，但它却是最美味的热带水果之一。
Karipap（咖喱角）
想要快速便携的小吃，就买一个 Karipap 或咖喱角。类似于源自葡萄牙的馅饼，这些半月形的派是酥脆的千层皮，填入咖喱鸡肉和土豆，然后油炸或烘烤。这是马来西亚人喜爱的零食，刚好可以放在手掌中，边走边吃很方便。
素食者也可以找到不含鸡肉的版本。
Tau Sar Piah
Tau Sar Piah 是一种酥脆、黄油味的糕点，内馅是绿豆沙，可以是甜味或咸味。我在马来西亚的当地杂货店找到过这种传统的新加坡/马来西亚华人糕点，但那些都比不上街头新鲜烘焙的。
Roti Jala（马来西亚网纹煎饼）
字面翻译，Roti Jala 的意思是"网纹煎饼"，因其独特的网格外观而得名。
柔嫩细腻的 Roti Jala 与鸡肉或牛肉咖喱完美搭配，但也可以配任何你喜欢的蘸酱。姜黄粉赋予这种 roti 淡淡的香气和漂亮的黄色。
Satay
如果不尝尝这种独特的印尼风味烧烤，马来西亚的夜生活就不算完整。光是那 irresistible 的香气就足以把你吸引到摊位前。
Satay 是将牛肉、鸡肉或猪肉块串在竹签上，用甜辣花生酱腌制，然后在炭火上烤制，赋予其美味的烟熏风味。配上红洋葱和黄瓜片串着吃。
Lok-Lok
另一款深夜小吃，与 Satay 类似的是 Lok-lok。不过这个更胜一筹。
无数盘肉类和蔬菜串在竹签上，调味好 ready 烹饪。你拿一个盘子，选择你的串串，从牛肉、鸡肉、猪肉、羊肉和培根到各种蔬菜。选好之后，你在沸腾的汤底中煮熟你的串串，随你喜欢。没有什么比这更有趣、更美味了！
Rojak
rojak 这个词在英语中翻译为"混合"，这正是这道菜的本质。由最新鲜的水果和蔬菜混合而成的沙拉。
我喜欢甜味版本，通常是新鲜热带水果，但你也可以吃咸味版本，由炸豆腐、蔬菜、炸饼和煮鸡蛋组成。两种都很棒，拌入酸甜酱汁，让风味融合。
不过，Rojak 最好是新鲜制作时享用。如果放置太久，会变得软塌。
Cucur Udang（虾饼）
在马来西亚人中通常被称为"jemput jemput udang"，Cucur Udang 是柔软、一口大小的虾饼，炸得恰到好处。
新鲜虾、玉米、白洋葱、红辣椒和葱花与面粉混合，用小勺舀入热油中炸制，制成这款美味小吃，可以直接吃或蘸辣椒酱或花生酱。
甜点
Apam Balik
我喜欢看他们制作这个。这是一种简单的煎饼，由面粉、鸡蛋、糖、小苏打、椰奶和水制成，然后在涂有棕榈黄油的大铁锅中烹饪。翻面后，填入碎花生和甜奶油玉米，然后像馅饼一样折叠并切开，方便边走边吃。
你也可以找到其他变化，包括碎奶酪甚至巧克力碎。
Tong Sui
我发现了这种流行甜汤的许多品种，它的名字字面翻译为"糖水"。品种之多，以至于许多摊位都因其特色 Tong Sui 而闻名。
我不确定哪一款是我的最爱，但我常找的有红豆沙、花生糊、黑豆沙、麦片粥、豆腐花，以及蒸发奶中配椰丝的西米（木薯珍珠）。
无论你的口味如何，你都能找到满足你的 Tong Sui。
Cendol
我喜欢在炎热的日子里用这道甜点消暑。它简单又超级便宜。
Cendol 是一大碗刨冰，混合绿色米粉冻、椰奶和棕榈糖浆。添加奶油玉米增加额外的风味和口感层次。
饮品
Cham Ice
在英语中，cham 这个词字面翻译为"混合"，这个描述很适合这款清爽饮料，因为它是咖啡、茶和炼乳的混合，加冰供应。
想要更健康的版本，可以用鲜奶或蒸发奶代替炼乳。
五花茶
我喜欢这款茶。它因其药用价值以及美妙的香气和味道而闻名全球。它由金银花、菊花、木棉花、鸡蛋花和葛根混合冲泡而成。
它具有抗炎特性，可以帮助缓解疲劳、喉咙痛、消化不良、食欲不振、失眠和排尿困难等问题。
肉豆蔻汁
在西方世界，肉豆蔻被广泛认为是南瓜派和蛋奶酒的精致元素。然而在马来西亚，肉豆蔻树的淡黄色果实被榨成甜酸果汁，在街头以各种方式供应。
不过有个坏消息。这种美味的果汁只在 Penang 常见。在马来西亚其他地区，你可以找到蜜饯肉豆蔻果甚至果酱。
Teh Tarik
为了结束这份清单，我选择了全国最美味、最独特的饮品之一。Teh Tarik。
Teh Tarik 字面意思是"拉茶"，是马来西亚的国民饮料。与 Cham Ice 类似，这种饮料是红茶和炼乳的混合物，但热饮供应，可以在街边摊位和更高级的餐厅找到。
Teh Tarik 的独特之处在于它的制作方式。首先将茶和奶混合，然后在两个杯子之间反复从高处倾倒。这样充分混合茶和奶，将饮料冷却到恰到好处的温度，并在顶部形成一层漂亮的泡沫，从而提升风味。
Teh Tarik 是 Roti canai 的绝佳搭配，是马来西亚人非常受欢迎的传统早餐。
以上就是我游览马来西亚时必吃街头美食的清单。你有喜欢的食物吗？或者我漏掉了什么菜？请在下面的评论中告诉我。