Gosto de brincar com os turistas dizendo para trazerem uma mala ou valise extra quando estão se preparando para a viagem à Malásia. Por quê?
Souvenirs.
Muitos dos nossos hóspedes são foodies e não querem voltar para casa com aquele ímã de geladeira ou globo de neve brega que diz "Malásia" (quando é que neva na Malásia?). Em vez disso, querem algo diferente para realmente expressar sua aventura malaia.
Então fui em frente e compilei uma lista de 10 souvenirs gastronômicos únicos para lembrar das suas férias.
Dispensador/moldador de roti jala — latão
Depois que você prova roti jala, vai querer fazer em casa. Eu sei disso porque, mesmo semana passada, uma turista me perguntou como poderia fazer o seu quando voltasse ao Reino Unido.
Roti jala, também chamado de pão-rede por causa de sua aparência entrelaçada, é uma especialidade aqui na Malásia e um favorito entre tantos turistas. Geralmente é comido com curry de frango ou com molho/caril de durian e é um simples lanche para a hora do chá.
Para fazer roti jala em casa, você precisará de farinha, ovos, leite e o moldador especial disponível aqui como souvenir para levar para casa (se você não estiver na Malásia, poderá encomendar uma versão simples da Amazon, como esta). Tradicionalmente, é uma xícara feita de latão com furos no fundo para garantir a distribuição adequada da massa. É assim que se cria a aparência de rede consistente.
Hoje em dia, você pode encontrá-los feitos de plástico e em alguns estilos diferentes. Os de latão podem ser difíceis de encontrar. Você encontra um moldador em qualquer padaria ou mercado.
Moldador de mooncake
Outro que muitos turistas foodies querem correr para casa e replicar depois do festival é o mooncake chinês.
O mooncake é uma oferenda disponível apenas durante o festival do bolo da lua, no meio do outono. Novamente, esta iguaria não pode ser feita adequadamente sem o equipamento correto.
Como souvenir, há alguns tipos a considerar:
O moldador de madeira clássico – Os moldes de madeira parecem uma raquete longa e terão 2 ou 3 desenhos intrincadamente esculpidos. Este também seria uma ótima decoração para a cozinha.
Moldador de plástico para ovos ou arroz – Estes são os divertidos para as crianças. Vêm em formas adoráveis como peixe, carro, coelho, corações, etc.
Moldes de silicone – Estes são boas alternativas se você não conseguir encontrar moldes de mooncake tradicionais ou de carimbo.
Moldes de mooncake de carimbo – Estes moldes são feitos de plástico e têm três partes principais: um cilindro para o bolo, um disco para o desenho e um êmbolo para pressionar o desenho no bolo.
Esta é uma ótima maneira de deixar seus amigos em casa animados para ouvir sobre suas férias na Malásia. Basta servir-lhes alguns mooncakes caseiros e contar tudo sobre o festival e os diferentes tipos de mooncake que você experimentou.
Recipiente hermético para chá
Quando você pensa em Malásia, pense em chá. Os turistas ficam maravilhados com o quão fresco e saboroso é o chá aqui. Beber chá é uma grande parte da cultura malaia desde que os imigrantes chineses o introduziram, e não há apenas ótimo chá cultivado localmente, mas também é importado da China, Sri Lanka e Índia.
Para manter o chá fresco, ele deve ser mantido longe de calor, luz, ar e umidade, e deve ser armazenado em temperatura ambiente em um recipiente hermético. O plástico não é o melhor material, pois absorve os sabores de tudo o que é colocado nele, mesmo que seja chá, e isso vai permear para o lote atual.
Um bom recipiente de chá de aço inoxidável ou alumínio com uma tampa bem ajustada é exatamente o que o médico receitou. E eles ficam ótimos na bancada da cozinha. Podem ser um pouco caros, mas o artesanato vale a pena. Assim como ter chá fresco o tempo todo.
A Royal Selangor Pewter é o lugar perfeito para pegar um desses.
Recipiente de água de barro (Labu Sayong)
Sayong é uma vila em Perak, Malásia, famosa por fazer "labu sayong", ou recipientes de água de barro. Labu significa "abóbora", já que o barro local é primeiro moldado e depois um esmalte de abóbora é adicionado antes de assar.
Estes belos potes de barro são muito decorativos, têm vários benefícios à saúde e mantêm a água naturalmente fresca mesmo no verão. Como é feito de barro e não de plástico, não há produtos químicos nocivos que possam prejudicar seu corpo.
Estes podem ser encontrados em belas cores e designs. Os melhores lugares para encontrar estes potes são o Mercado Central em Kuala Lumpur, a Vila Sayong em Perak, o Pasar Payang em Terengganu e também o Pasar Khadijah em Kelantan.
Utensílios de coco
Tigelas, colheres, luminárias e até um cofrinho, todos feitos de cascas de coco, são uma maneira incrível de alegrar sua casa. Aqui na Malásia, chamamos o coqueiro de "árvore dos 1000 usos". Não tenho certeza se há exatamente 1000 usos, mas estou aqui para lhe dizer: há muitos.
Depois que a polpa e a água são extraídas do coco, a criatividade malaia entra em ação. Eles criam esses itens artisticamente para fazer utensílios domésticos úteis, e os benefícios são impressionantes. Como são de madeira, são naturalmente antibacterianos, não conduzem calor (chega de mãos queimadas ao pegar uma colher quente para mexer) e não grudam na comida.
Turistas e locais correm atrás desses utensílios ecológicos. Até eu uso alguns em casa. Você pode comprá-los em conjunto no Mercado Central de Kuala Lumpur, onde encontrará uma grande seleção, mas eles podem ser encontrados em mercados por toda a Malásia.
Recipiente de comida Baba e Nyonya
Este é um carregador de comida ou "tiffin" empilhável, normalmente com três níveis, e os mais elaborados têm cinco. O nível inferior é tradicionalmente maior e é o reservado para o arroz. Os níveis ficam uns sobre os outros e são mantidos juntos pela alça, o que facilita o transporte. Em seguida, pode ser aberto destravando uma pequena trava em cada lado da alça.
Também conhecido localmente como Mangkuk Sia, estes foram populares desde os tempos coloniais no final do século XVIII até a década de 1960, no entanto, alguns ainda os usam hoje. São fáceis de usar, limpar e guardar, e são uma ótima substituição para sacolas plásticas ou outras embalagens de alimentos nocivas.
São feitos de latão ou aço inoxidável e podem ser encontrados lisos ou ornamentadamente pintados com diferentes designs inspirados na Ásia. São ótimos para decoração ou até para uso diário, levando comida para a escola ou escritório.
Então agora você sabe no que eu carrego meu almoço para o trabalho todos os dias.
Pasta de pimenta seca
Em nenhum lugar do mundo você vai encontrar uma pasta de pimenta seca como na Malásia. Há tantos blends étnicos diferentes e lugares que adicionam seu toque especial, às vezes você pode identificar a cultura pela sua pasta de pimenta.
A pasta de pimenta malaia é normalmente super picante com anchovas adicionadas, enquanto a pasta de pimenta chinesa é cozida por mais tempo para um sabor mais suave. A pasta de pimenta indiana tem um blend de doce, picante e azedo. Alguns lugares podem adicionar outros ingredientes como soja, sal, vinagre, suco de limão ou alho.
Se você é fã de picante, então este é o souvenir gastronômico perfeito. Pode ser adicionado à receita ou usado como condimento, você escolhe.
Se você estiver em Melaka, encontrará pasta de pimenta seca chinesa ou Peranakan. Para encontrar a malaia, vá ao Pasar Siti Khadijah em Kelantan ou ao Pasar Payang em Terengganu. E se você estiver em Penang, vá até o Chowrasta para encontrar nossa famosa pasta de pimenta ao estilo Penang.
Cesta de comida tradicional com tampa
Estas cestas de comida são um ótimo souvenir e vão realmente animar qualquer cozinha. São tecidas a partir das folhas altas e espinhosas do pandanus ou mengkuang, que são coletadas, fervidas e tingidas.
Elas já foram usadas nos dias antes das pessoas terem geladeiras para guardar alimentos cozidos. A tampa de rede mantém as pragas fora, mas permite a circulação de ar para que a comida cozida esfrie adequadamente e não estrague. Também permite que alguém olhe e veja o que há para o jantar sem precisar levantar a tampa. Elas ainda são muito populares em famílias Peranakan.
Pó de curry
Pó de curry é uma ótima lembrança para levar das suas férias na Malásia. Pode ser usado para fazer, claro, pratos de curry, mas também pode ser usado como tempero para grelhar ou fritar.
O pó de curry é uma mistura de muitas especiarias como gengibre moído, coentro, cominho, pimenta e açafrão-da-terra. É o açafrão que lhe dá seu aroma pungente e cor amarela.
Existem diferentes tipos para escolher além dos pós de curry "normais", dependendo do seu gosto:
Pó de Curry Madras
Este é um pouco picante e tem mais cor vermelha do que amarela, já que é feito de pimentas secas.
Pó de Curry Vindaloo
Este é ainda mais picante e tem muito mais pimentas adicionadas.
Pó de Curry Maharaja
Este pó de curry é mais suave com um toque de doçura.
Chocolate de Durian
Se você leu meu artigo sobre Durian, então já sabe do que estou falando. Se não leu, pare o que está fazendo agora e vá ler. É um bom artigo.
Chocolate de durian é uma ótima maneira de apresentar o durian aos seus amigos e familiares em casa. Ou, se você fosse como eu, pode ficar tudo para si mesmo.
Há muito mais itens para levar para casa como ótimos souvenirs. A lista acima é apenas o que eu vi como mais popular entre os turistas. Alguns outros itens a considerar são: Mel, My Kuali Penang White Curry Instant Noodles, Instant White Coffee (você vai se apaixonar por isso), Óleo de Noz-moscada e chá Boh.
Qual é o souvenir gastronômico que você gostaria de ter em mãos?
A lista acima é apenas uma amostra de alguns dos alimentos tradicionais que você encontrará durante o mês do Hari Raya. Se você tiver a sorte de ser convidado para uma casa muçulmana para celebrar com eles, pode haver outros pratos tradicionais da família também. Tenha em mente que, embora a comida seja deliciosa e dê muito trabalho para prepará-la, a comida é apenas o meio para reunir as famílias durante esta celebração.
Aproveite o Hari Raya como turista
Há tantas maneiras além da comida de aproveitar o mês do Hari Raya como turista. Aqui estão algumas para pensar.
Open House
Uma maneira favorita de muitos dos nossos turistas é ser convidado para um open house para experimentar em primeira mão como celebrar ao lado de uma família muçulmana e se deliciar com todas as iguarias. Não é difícil fazer amigos muçulmanos incríveis na Malásia e, em sua fé, eles recebem bênçãos extras por convidar um estrangeiro para suas casas para comida e celebração.
Até nosso governo organiza um Open House Nacional para o público vir e aproveitar a comida.
Compras
Hari Raya é tempo de roupas novas e se vestir para impressionar. Como turista, você definitivamente pode tirar vantagem das economias incríveis durante as promoções do Hari Raya. Então, se você estiver visitando nesta época do ano, certifique-se de deixar algum espaço na sua mala para o que você vai levar para casa.
Mais sobre Hari Raya (e dicas para celebrar com os muçulmanos)
- Hari Raya dura o mês inteiro
- Hari Raya Eidulfitri e Hari Raya Aiduladha não são a mesma celebração
- É rude comer ou beber em pé
- Homens não apertam as mãos das mulheres na casa
- Não há regras rígidas sobre presentes
- Cores inauspiciosas não são uma coisa
- Não visite casas depois das 21h, a menos que seja convidado.
A celebração marca o fim do Ramadã, o mês sagrado do jejum, e é a culminação da luta de um mês em direção a um estado espiritual mais elevado. O Ramadã tem um significado especial para os muçulmanos, já que o Alcorão, o livro das escrituras muçulmanas, foi revelado durante este mês.
Fogos de artifício são sempre parte do Hari Raya, o que pode ser divertido e perigoso. Em alguns lugares, os fogos de artifício foram proibidos, mas sempre há alguns por perto para dar a verdadeira sensação do Hari Raya.
Como é uma temporada de dar, você pode ouvir falar ou encontrar (ou até receber um!) um "pacote verde". Estes pequenos pacotes são tokens dados pela geração mais velha aos jovens solteiros ao seu redor. O que tem dentro? Alegria. Pode ser dinheiro ou algum outro brinquedo para trazer sorte e felicidade.
Embora o Hari Raya seja uma celebração, ainda tem um significado especial para a comunidade muçulmana, e eles o levam tão a sério quanto o Ramadã. A caridade é praticada abertamente, especialmente no último dia do Ramadã, e durante todo o Hari Raya você pode ver famílias dando comida e dinheiro aos pobres ou até convidando-os para suas casas para que todos possam celebrar juntos. Venha nos visitar na Malásia durante o Hari Raya e você certamente será convidado. Vamos comer!