Ik maak graag grapjes met toeristen dat ze een extra tas of koffer moeten inpakken voor hun reis naar Maleisië. Waarom?
Souvenirs.
Veel van onze gasten zijn foodies en willen niet naar huis met die cheesy koelkastmagneet of sneeuwbol met "Maleisië" erop (wanneer sneeuwt het ooit in Maleisië?). Nee, ze willen iets anders om hun Maleisische avontuur echt vast te houden.
Dus heb ik een lijst samengesteld van 10 unieke foodie-souvenirs om je vakantie te herinneren.
Roti jala dispenser/mal - messing
Zodra je roti jala hebt geproefd, wil je het thuis maken. Ik weet het zeker, want pas vorige week vroeg een toeriste me nog hoe ze het zelf kan maken als ze terug is in het VK.
Roti jala, ook wel netbrood genoemd vanwege het kruislingse uiterlijk, is een specialiteit hier in Maleisië en favoriet bij zoveel toeristen. Het wordt meestal gegeten met kippenkerrie of met durian-saus en is een eenvoudig hapje bij de thee.
Om roti jala thuis te maken heb je bloem, eieren, melk en de speciale mal nodig die je hier als souvenir kunt meenemen (als je niet in Maleisië bent, kun je een simpele versie bestellen bij Amazon, zoals deze). Traditioneel is het een bekertje van messing met gaatjes in de bodem voor een goede verdeling van het beslag. Zo ontstaat dat consistente netpatroon.
Tegenwoordig zijn ze ook van plastic in verschillende stijlen. De messingen zijn moeilijker te vinden. Je vindt een mal in elke bakkerij of markt.
Maancake mal
Nog eentje die veel foodie-toeristen willen nabootsen na het festival: de Chinese maancake.
De maancake is alleen beschikbaar tijdens het maancakefestival in de herfst. Ook dit lekkers kun je niet goed maken zonder het juiste gereedschap.
Als souvenir zijn er een paar soorten om te overwegen:
De klassieke houten mal – De houten mallen zien eruit als een lange peddel met 2 of 3 ingewikkeld gesneden designs. Dit staat ook nog eens leuk als decoratie in de keuken.
Plastic ei- of rijstmal – Deze zijn leuk voor de kinderen. Ze komen in schattige vormen zoals vis, auto, konijn, hartjes, enzovoort.
Siliconen mallen – Deze zijn goede alternatieven als je geen traditionele of stempel-maancake mallen kunt vinden.
Stempel maancake mallen – Deze mallen zijn van plastic en hebben drie hoofdonderdelen: een cilinder voor de cake, een schijf voor het design, en een duwer om het design op de cake te drukken.
Dit is een geweldige manier om je vrienden thuis enthousiast te maken over je Maleisische vakantie. Serveer ze zelfgemaakte maancakes en vertel ze alles over het festival en de verschillende soorten die je hebt geproefd.
Luchtdichte theedoos
Als je aan Maleisië denkt, denk dan aan thee. Toeristen zijn verbaasd over hoe vers de thee hier smaakt. Thee drinken is een groot deel van de Maleisische cultuur sinds de Chinese immigranten het introduceerden. Er is niet alleen geweldige thee lokaal geteeld, maar ook geïmporteerd uit China, Sri Lanka en India.
Om de thee vers te houden, moet deze weg blijven van hitte, licht, lucht en vocht. Bewaar het op kamertemperatuur in een luchtdichte doos. Plastic is niet de beste keuze, want het absorbeert smaken van alles wat erin zit, zelfs als het thee is, en dat gaat over op de huidige voorraad.
Een goede roestvrijstalen of aluminium theedoos met een goed sluitend deksel is precies wat je nodig hebt. En ze staan prachtig op het keukenblad. Ze kunnen wat prijzig zijn, maar het vakmanschap is het waard. Net als de verse thee die je er altijd mee hebt.
Royal Selangor Pewter is de perfecte plek om er eentje te scoren.
Kleien waterkan (Labu Sayong)
Sayong is een dorp in Perak, Maleisië, beroemd om het maken van "labu sayong", of kleien waterkannen. Labu betekent "pompoen", omdat de lokale klei eerst wordt gevormd en daarna een pompoengazuur krijgt voordat deze wordt gebakken.
Deze prachtige kleipotten zijn zeer decoratief, hebben verschillende gezondheidsvoordelen en houden water natuurlijk koel, zelfs in de zomer. Omdat ze van klei zijn en niet van plastic, zitten er geen schadelijke chemicaliën in die je lichaam kunnen schaden.
Deze zijn verkrijgbaar in prachtige kleuren en designs. De beste plekken om ze te vinden zijn Central Market in Kuala Lumpur, Sayong Village in Perak, Pasar Payang in Terengganu en ook Pasar Khadijah in Kelantan.
Kokosnoot keukengerei
Kommen, lepels, lampen, zelfs een spaarpot – allemaal gemaakt van kokosnootschalen – zijn een geweldige manier om je huis op te fleuren. Hier in Maleisië noemen we de kokospalm de "boom van 1000 gebruiken". Ik weet niet of het er precies 1000 zijn, maar ik kan je vertellen: het zijn er veel.
Nadat het vruchtvlees en sap uit de kokosnoot zijn gehaald, gaat de Maleisische creativiteit aan de slag. Ze maken deze items artistiek tot nuttige huishoudelijke artikelen en de voordelen zijn verbazingwekkend. Omdat het hout is, zijn ze van nature antibacterieel, geleiden ze geen hitte (geen verbrande handen meer aan een hete lepel) en plakt er geen voedsel aan.
Toeristen en locals stromen naar deze eco-vriendelijke keukengerei's. Zelfs ik gebruik er een paar thuis. Je kunt ze als set kopen in de Central Market in Kuala Lumpur, waar je een grote selectie vindt, maar ze zijn op markten in heel Maleisië verkrijgbaar.
Baba en Nyonya voedseldoos
Dit is een stapelbare voedsel- of "tiffen" drager, normaal met drie lagen en meer uitgebreide versies hebben er vijf. De onderste laag is traditioneel groter en gereserveerd voor rijst. De lagen zitten op elkaar en worden bij elkaar gehouden door het handvat, wat ze makkelijk draagbaar maakt. Ze kunnen worden geopend door een klein haakje aan weerszijden van het handvat los te maken.
Ook lokaal bekend als Mangkuk Sia, deze waren populair vanaf de koloniale tijd in de late 18e eeuw tot de jaren 1960, hoewel sommigen ze vandaag nog gebruiken. Ze zijn makkelijk te gebruiken, schoon te maken en op te bergen en vormen een geweldig alternatief voor plastic zakken of andere schadelijke voedselverpakkingen.
Ze zijn gemaakt van messing of roestvrij staal en zijn verkrijgbaar in zowel effen als rijkelijk beschilderde versies met verschillende Aziatisch-geïnspireerde designs. Deze zijn geweldig als decoratie of zelfs voor dagelijks gebruik om eten mee te nemen naar school of kantoor.
Dus nu weet je waarin ik elke dag mijn lunch naar mijn werk meeneem.
Gedroogde chilipasta
Nergens ter wereld vind je een gedroogde chilipasta zoals in Maleisië. Er zijn zoveel verschillende etnische blends en plekken die hun eigen speciale touch toevoegen. Soms kun je een cultuur herkennen aan zijn chilipasta.
Maleisische chilipasta is normaal superheet met toegevoegde ansjovis, terwijl Chinese chilipasta langer wordt gesudderd voor een mildere smaak. Indiase chilipasta heeft een blend van zoet, pittig en zuur. Sommige plekken voegen andere ingrediënten toe zoals sojabonen, zout, azijn, limoensap of knoflook.
Als je van pittig houdt, dan is dit het perfecte foodie-souvenir. Het kan aan een recept worden toegevoegd of als saus worden gebruikt, jouw keuze.
Als je in Melaka bent, vind je Chinese of Peranakan gedroogde chilipasta. Voor Maleisische ga je naar Pasar Siti Khadijah in Kelantan of Pasar Payang in Terengganu. En als je in Penang bent, ga dan naar Chowrasta voor onze beroemde Penang-stijl chilipasta.
Traditionele voedselmand met deksel
Deze voedselmanden zijn een geweldig souvenir en brengen elke keuken tot leven. Ze zijn geweven van de lange, doornige bladeren van de pandanus of mengkuang, die worden verzameld, gekookt en geverfd.
Vroeger, voordat mensen koelkasten hadden, werden ze gebruikt om overgebleven gekookt eten in te bewaren. De net-afdekking houdt ongedierte buiten, maar laat lucht circuleren zodat het gekookte eten goed kan afkoelen en niet bederft. Het laat iemand ook naar binnen kijken om te zien wat er te eten is zonder het deksel op te tillen. Ze zijn nog steeds erg populair in Peranakan huishoudens.
Kerriepoeder
Kerriepoeder is een geweldig aandenken aan je Maleisische vakantie. Het kan natuurlijk worden gebruikt om kerriegerechten te maken, maar ook als rub bij het grillen of frituren.
Kerriepoeder is een mengsel van vele specerijen zoals gemalen gember, koriander, komijn, peper en kurkuma. De kurkuma geeft de pittige geur en gele kleur.
Er zijn verschillende soorten om uit te kiezen naast de "normale" kerriepoeders, afhankelijk van je smaak:
Madras Kerriepoeder
Deze is wat pittiger en heeft meer een rode kleur dan geel omdat deze gemaakt is van gedroogde chili's.
Vindaloo Kerriepoeder
Deze is nog pittiger en heeft veel meer chili's toegevoegd.
Maharaja Kerriepoeder
Dit kerriepoeder is milder met een vleugje zoetheid.
Durian Chocolade
Als je mijn artikel over durian hebt gelezen, dan weet je al waar ik het over heb. Als je het niet hebt gelezen, stop dan nu met wat je doet en ga het lezen. Het is een goed stuk.
Durian chocolade is een geweldige manier om je vrienden en familie thuis kennis te laten maken met durian. Of als jij zoals ik bent, houd je het allemaal voor jezelf.
Er zijn nog zoveel meer items om mee naar huis te nemen als geweldige souvenirs. De bovenstaande lijst is gewoon wat ik het populairst heb gezien onder toeristen. Enkele andere items om te overwegen zijn: Honing, My Kuali Penang White Curry Instant Noodles, Instant White Coffee (je wordt er verliefd op), Nootmuskaatolie en Boh thee.
Welk foodie-souvenir zou jij willen bemachtigen?
De bovenstaande lijst is slechts een greep uit de traditionele gerechten die je vindt tijdens de Hari Raya maand. Als je het geluk hebt om uitgenodigd te worden in een Moslimhuis om mee te vieren, hebben ze misschien ook andere familie-traditionele gerechten. Houd in gedachten dat, hoewel het eten heerlijk is en er veel werk in gaat zitten, het eten slechts het middel is om families samen te brengen tijdens deze viering.
Geniet van Hari Raya als toerist
Er zijn zoveel manieren, naast eten, om als toerist te genieten van de Hari Raya maand. Hier zijn er een paar om te overwegen.
Open House
Een favoriete manier van veel van onze toeristen is om uitgenodigd te worden voor een open house om uit de eerste hand te ervaren hoe je samen met een Moslimfamilie viert en geniet van alle delicatessen. Het is niet moeilijk om geweldige Moslimvrienden te maken in Maleisië en in hun geloof ontvangen ze extra zegeningen voor het uitnodigen van een buitenlander in hun huis voor eten en viering.
Zelfs onze regering organiseert een National Open House voor het publiek om te komen genieten van het eten.
Winkelen
Hari Raya is een tijd voor nieuwe kleren en om indruk te maken met je outfit. Als toerist kun je zeker profiteren van de ongelooflijke kortingen tijdens de Hari Raya uitverkoop. Dus als je deze tijd van het jaar bezoekt, zorg dan dat je ruimte laat in je koffer voor wat je mee naar huis neemt.
Meer over Hari Raya (en tips om te vieren met de Moslims)
- Hari Raya duurt de hele maand
- Hari Raya Eidulfitri en Hari Raya Aiduladha zijn niet dezelfde viering
- Het is onbeleefd om staand te eten of drinken
- Mannen geven geen hand aan dames in het huis
- Er zijn geen strikte regels voor cadeaus
- Ongunstige kleuren bestaan niet
- Bezoek geen huizen na 21.00 uur tenzij je bent uitgenodigd.
De viering markeert het einde van Ramadan, de heilige maand van vasten, en is een culminatiepunt van de maandlange strijd naar een hogere spirituele staat. Ramadan heeft een speciale betekenis voor Moslims, omdat de Koran, het boek van de Moslimschriftuur, tijdens deze maand werd geopenbaard.
Vuurwerk is altijd een onderdeel van Hari Raya, wat zowel leuk als gevaarlijk kan zijn. Op sommige plekken is vuurwerk verboden, maar er is altijd wel wat te vinden om de echte Hari Raya sfeer te proeven.
Omdat het een seizoen van geven is, hoor je misschien over of kom je een "groen pakje" tegen (of krijg je er zelfs eentje!). Deze kleine pakjes zijn tokens die door de oudere generatie worden gegeven aan de jonge singles om hen heen. Wat zit erin? Vreugde. Het kan geld zijn of een ander kleinigheidje om geluk en blijdschap te brengen.
Ook al is Hari Raya een viering, het heeft nog steeds een speciale betekenis voor de Moslimgemeenschap en nemen ze het net zo serieus als Ramadan. Liefdadigheid wordt openlijk beoefend, vooral op de laatste dag van Ramadan, en gedurende heel Hari Raya zie je families eten en geld geven aan de armen of ze zelfs uitnodigen in hun huis zodat ze allemaal samen kunnen vieren. Kom ons bezoeken in Maleisië tijdens Hari Raya en je wordt zeker uitgenodigd. Eet smakelijk!